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(zt)如何“吃”出免疫力?
 
文章來源:企事業   添加人:企事業   添加時間:2004-8-20 14:56:48

抗力降低,易感染一些病菌,因此,增強機體免疫力就是預防病菌入侵的基本條件。   專家指出,人體的免疫力大多取決于遺傳基因,但是環境的影響也非常大。免疫系統的能源來自于均衡的飲食、適度的運動和休息,使身體擁有充足的能量制造免疫細胞分泌足夠的免疫球蛋白,其中又以飲食最為關鍵。   飲食可對免疫系統產生顯著影響   人們知道,人體的免疫系統總是在與人體內外部的致病源做馬拉松式的斗爭,以阻止其對人體的危害。目前,已被證實的致病因素有很多:細菌、病毒、吸煙、酗酒、心理壓力、運動過量、脂肪攝入過多以及人體自身產生的變異細胞等。免疫系統每分鐘都生產數以百萬計的免疫細胞:T淋巴細胞、B淋巴細胞、生產抗體的細胞、天然的殺傷細胞和吞噬細胞。它們可分泌多種免疫因子,生產大量抗體。在與致病因素進行的曠日持久的斗爭中,免疫系統從何處獲得它生產抗體的基本生物活性物質?德國科學家研究得出:來源是食物。   德國卡爾斯魯厄聯邦飲食研究所一位專家,對食物與人體免疫系統關系作了多年的研究,他最近報告說:“現在已經清楚,飲食可以對免疫系統產生顯著影響。”紐芬蘭大學的一位免疫學家說:“一種營養物質的缺乏首先會在免疫細胞的數量以及活躍程度上體現出來。”對免疫系統有特殊影響的生物活性物質主要有:維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E和鋅、硒、銅、鐵、β—胡蘿卜素或番茄紅素以及某些脂肪物質。這些物質有的能激活人體內上百種對生命具有重要意義的激素和酶,有的能使T淋巴細胞在與細菌和病毒斗爭時顯得更為活躍,但更多的是,它們能提供免疫系統生產抗體的所需物質,從而確保抗體維持在一定水平。例如,番茄紅素能改善人體內的免疫值,血液中的番茄紅素越高,患胰腺癌、腸癌、前列腺癌和乳腺癌的風險越小;胡蘿卜素具有與番茄紅素同樣的性質,并能削弱有害紫外線對人體的輻射。德國生物學家與皮膚病專家共同研究發現:連續12周每天從自然渠道攝取25毫克β—胡蘿卜素,會增強人體抗紫外線能力。   科學家們認為,免疫系統在與致病源的斗爭中,免疫細胞總是大量地與敵人同歸于盡,這會加重免疫系統負擔,過多消耗免疫球蛋白。   從預防疾病的角度講,重要的在于保持食物的多樣性,少食對機體明顯有害的食物,才能取得所希望的效果。   如何“吃”出免疫力   蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分。如雞蛋、瘦肉、魚是優質的低脂肪、高蛋白食物,可增強免疫力,保護心臟。   大蒜味辛、微涼,有疏風解表、化濁之功效,對消化道有較強的殺菌作用。大蒜能治感冒、發熱、消化不良、腹脹等,對細菌痢疾也有一定的療效。每頓食1~2瓣大蒜,對提高機體免疫力,增加抗病能力,提高食欲都是大有裨益的,特別是紫皮蒜或獨頭蒜的效果更佳。蔥和姜含有豐富的礦物質硒,硒能保護細胞膜的結構功能,抵抗和降低體內有害金屬的入侵,還能促進正常細胞增殖和再生,提高免疫力。   大豆以及豆制品中豐富的植物激素能維護免疫系統的正常運作。比如,綠豆性味甘寒,可清熱、止渴、利尿、解毒。綠豆里還含有維生素A、B、B2,綠豆衣即綠豆的外皮,其有退目翳之作用,所以夏天經常食用綠豆粥和綠豆湯,對人體是大有好處的。   多吃蔬菜和水果,因為其中富含豐富的維生素、纖維素、微量元素。維生素C、B族、E以及β—胡蘿卜素與免疫力關系最為密切。維生素C可刺激身體制造干擾素,用來破壞病毒以減少白血球與病毒的結合,保持白血球的數量;維生素B族不但能抵抗或清除病毒,而且還能防止免疫系統退化;維生素E能增強抗體。如,絲瓜性味甘涼,有通絡、清熱、利尿和防暑涼血解毒之功。夏季常食一些絲瓜,不但味道鮮美,還可防病祛暑。夏日吃苦瓜,口齒倍感清爽、胃腸舒適。其苦入胃降人心火、去暑解熱,是夏季很好的保健佳品。還有蘿卜,特別是白蘿卜,可誘生干擾素,它是人體自身白細胞所產生的一種糖蛋白,具有抗病毒作用。   夏季吃西瓜,人們往往丟棄西瓜皮,其實西瓜皮是暑天清熱止渴防病的佳品,它有另一較優美的名字,叫“西瓜翠衣”。西瓜皮有解暑、清熱、止渴、利尿、降血壓的功效。   綠茶中含有豐富的天然抗氧化劑類黃酮和大量茶多酚,這些物質能增強人體對病毒、細菌和真菌的免疫力。試驗證明,經常喝綠茶的人免疫細胞分泌的干擾素是原來的5倍。   荷葉能解暑升陽,荷梗能通氣寬胸,治夏季暑濕、胸悶不暢。其用法可煎湯代茶飲。

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